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超市庫存商品的成本核算怎么做？

1、售價核算

優(yōu)點(diǎn)：計(jì)算簡單、方便、直觀

缺點(diǎn)：無法得到毛利;

2、移動加權(quán)平均

優(yōu)點(diǎn)：能到每個品項(xiàng)的當(dāng)前庫存成本

缺點(diǎn)：管理相對批次簡單，得到的毛利也相對準(zhǔn)確;

3、批次

優(yōu)點(diǎn)：管理精細(xì)，在各業(yè)務(wù)中都可指定發(fā)生當(dāng)前業(yè)務(wù)的商品是屬于哪個批次的

缺點(diǎn)：管理成本太高;

超市一般是移動加權(quán)平均的方法來核算。

超市如何進(jìn)行成本核算?

答：比較現(xiàn)實(shí)的策略是根據(jù)連鎖企業(yè)實(shí)際情況，在生鮮分類核算和單品核算之間尋求過渡模式，即首先做到單品進(jìn)貨收貨和單品銷售，按小分類做成本核算;其次在能夠做到單品核算的商品分類推行單品核算管理，難度較大分類維持小分類核算方式，逐步縮小問題范圍，加大核算透明度;最終在條件完全具備的情況下全面推行單品核算。

準(zhǔn)確的成本核算依靠穩(wěn)定的數(shù)據(jù)來源，需要適用的數(shù)學(xué)模型和算法，需要一定的數(shù)據(jù)分析和處理能力，因此電腦管理系統(tǒng)的配合就顯得十分重要，它有助于改善生鮮經(jīng)營管理，而現(xiàn)在電腦管理系統(tǒng)在生鮮經(jīng)營中的應(yīng)用水平確實(shí)顯得微不足道。

就目前生鮮經(jīng)營的內(nèi)外部環(huán)境和實(shí)際運(yùn)作狀況來看，100%的實(shí)行單品核算是否具備條件，或者在現(xiàn)有條件下推行生鮮單品核算的投入產(chǎn)出比是否理想，這些尚值得深入探討。

只有在生鮮管理體系中采用標(biāo)準(zhǔn)化的算法、操作手冊和加工作業(yè)才能產(chǎn)生標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，有標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品才能夠完善生鮮商品的質(zhì)量管理

，才能夠做出準(zhǔn)確的成本核算進(jìn)行成本分析，并發(fā)現(xiàn)問題。將問題控制在一定的范圍內(nèi)，并在穩(wěn)定的基礎(chǔ)上逐步探討進(jìn)一步的解決方法。通過前期周密的準(zhǔn)備工作、準(zhǔn)確的計(jì)算和后期細(xì)致的管理、嚴(yán)格的操作共同達(dá)到生鮮區(qū)的成本管理目標(biāo)。

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